 私房菜 private home cuisine
[ 2009-08-25 17:33 ]
“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
Sifangcai or “private home cuisine” has become a fad in many large cities around the country. 在如今的大城市里，私房菜已經成為一種時尚了。
It’s a kind of home catering that features traditional family recipes in a setting just like home.私房菜館一般是開在住宅中，以廚師傳統秘制手藝為招牌。
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（英語點津 Helen 編輯）
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