【專家說法】
過量食用牛肉膏或會致癌
省質監局質檢院食品化學部孟鵬博士說,食用香精、I+G等添加劑都是國家允許的食品添加劑品種,但有限量使用要求。如I+G的用量約為2%~5%,水解蛋白每日限量為50至l00g。
但記者發現,這些具體含量在牛肉膏罐身上并沒有體現,而且上面還強調可根據當地口味,用量不限,這或會導致添加劑過量使用。專家指出,食品添加劑在一定安全劑量內食用,并無危害,但若違規超量和長期食用,則對人體有危害,甚至可能致癌。