對于行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的這些變化和對比，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從短期看，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”會給餐飲行業(yè)帶來陣痛；但從長期看，這未嘗不是件好事。消費(fèi)群體的變化將督促餐飲企業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，改變以往靠公款消費(fèi)增加營業(yè)額的做法。不難發(fā)現(xiàn)，大眾消費(fèi)依舊受市場歡迎。所以，行業(yè)協(xié)會也將從春節(jié)后為餐飲企業(yè)提供培訓(xùn)指導(dǎo)，鼓勵餐飲企業(yè)將營銷重點(diǎn)轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)，提供性價(jià)比更高的餐飲選擇，在散客市場中發(fā)掘發(fā)展機(jī)遇。而面對“旺季不旺”及直接影響營業(yè)額的“退訂潮”，某餐飲負(fù)責(zé)人也坦言：“企業(yè)的經(jīng)營壓力很大，但整個社會都在提倡不浪費(fèi)，出現(xiàn)這樣的變化也很正常，這就要求餐飲企業(yè)積極轉(zhuǎn)型，尋找新的市場空間。”

浦東陸家嘴一家五星級酒店表示，今年宴會預(yù)訂跟去年同期持平，以跨國公司年會、國際會議宴會、婚宴、個人消費(fèi)為主。

關(guān)鍵管好政府錢袋子

記者采訪中，大部分黨政機(jī)關(guān)事業(yè)單位員工對年會取消表示理解和支持。一位不愿透露姓名的政府部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“令行禁止，不碰高壓線。”還有人告訴記者，年會改成座談會，要求員工在家吃飽了，趕到公司會議室開。

網(wǎng)友更是叫好聲一片。有網(wǎng)友說：凡是政府機(jī)關(guān)包括事業(yè)單位都不應(yīng)搞什么年會之類，道理很簡單，都是納稅人供養(yǎng)；看來為公務(wù)員服務(wù)的高檔車煙酒、酒店、會議，鋪張浪費(fèi)等一條龍服務(wù)該休矣。但也有一些網(wǎng)友提出：年會不要浪費(fèi)、腐敗就可以，取消這取消那，是好事，但不要又變成另一種形象工程和作秀，關(guān)鍵是內(nèi)在意識要轉(zhuǎn)變。

網(wǎng)友更關(guān)心的是，“不勞民傷財(cái)好，但是這省下來的錢該怎么花？”有網(wǎng)友提議：明年政府預(yù)算把這筆錢砍掉才是硬道理。對此，上海大學(xué)社會學(xué)系教授顧駿表示，年會取消比不取消好。關(guān)鍵要抓緊制度建設(shè)，健全財(cái)政制度、預(yù)算制度，才能管好政府錢袋子。(田瑾 任翀)