實驗室培育的肉條,看著很誘人吧?
多年來,在實驗室里培育肉類替代品的競賽如火如荼。據(jù)外媒5月14日報道,荷蘭組織工程學(xué)家馬克·波斯特正利用干細胞在實驗室培育漢堡肉餅,也許不久這種漢堡就會被人捧在手里大快朵頤了。
波斯特的“人造牛肉計劃”在荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)已經(jīng)開工有些時日了,這還要感謝一位匿名人士捐贈的32.5萬美元資金。牛肉干細胞在這里成長為條狀組織,每條需要幾周時間長成,2萬條才可以做成一個漢堡。
本來,以這種方式培育的肉本計劃在去年烹調(diào),但據(jù)《紐約時報》報道,這可能在未來幾周進行。
目前,這種肉是在胎牛血清中培育的,可能需要多年努力才能使這種人工培育牛肉變成可行的肉類替代品,而且,這當(dāng)中還沒有考慮消費者對購買這種實驗室培育肉品的抵觸心理。
盡管波斯特研制的“科技漢堡”已經(jīng)耗費了大量時間、努力和金錢,但我想,人們最想知道的是:“這漢堡味道怎么樣?比蔬菜漢堡好吃嗎?”