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今年，世界糧食主產(chǎn)區(qū)遭受自然災(zāi)害而減產(chǎn)，使得糧食安全問題再次被擺上桌面?？墒菗?jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，每年全世界有13億噸糧食被浪費(fèi)，其中的大部分來自于歐洲和北美的發(fā)達(dá)國(guó)家。如果這些糧食中有四分之一得以保留，就足以養(yǎng)活全世界目前約9億的饑餓人口。這個(gè)消息不可謂不驚人，那么歐美國(guó)家嚴(yán)重的糧食浪費(fèi)問題，其根本原因在哪里，又該如何解決？本網(wǎng)連線環(huán)球資訊廣播駐歐洲記者趙遠(yuǎn)方，介紹一下具體的數(shù)據(jù)和例子。

記者：先說我所在的歐洲吧。歐盟的數(shù)據(jù)顯示，歐盟每年浪費(fèi)的糧食達(dá)8900萬噸，平均每人每年浪費(fèi)糧食179公斤。也就是說，每年有高達(dá)50%的可食用糧食被歐盟家庭、超巿及食品供應(yīng)商浪費(fèi)。如果這樣的趨勢(shì)繼續(xù)，到2020 年被浪費(fèi)的糧食還會(huì)增加40%。在德國(guó)，由浪費(fèi)食品造成的損失每年達(dá)216億歐元，人均損失235歐元，其中家庭浪費(fèi)的食品占浪費(fèi)總量的61%。

根據(jù)一份調(diào)查報(bào)告，造成食品浪費(fèi)的典型行為包括不正確的飲食方式和習(xí)慣，比如一次性購(gòu)買過多食品，特別是不宜久放的食品，導(dǎo)致不少食品最終被扔掉。而如果采取正確的存放方式，近47%被扔掉的食品是完全可以繼續(xù)食用的。德國(guó)媒體甚至將現(xiàn)在的社會(huì)稱之為“扔掉社會(huì)”。德國(guó)一家電視臺(tái)曾經(jīng)播出過一個(gè)節(jié)目，有兩名德國(guó)青年人每天在各家超市關(guān)門后到超市的大垃圾箱里尋找食物。垃圾箱里琳瑯滿目，當(dāng)天丟掉的面包、蔬菜、水果，以及剛剛到期但完全可以繼續(xù)食用的袋裝或罐頭食物，應(yīng)有盡有。大多數(shù)時(shí)候，他們都能滿載而歸。這兩個(gè)人靠這種“食品供給”方式生活，竟然好幾年沒花一分錢買過食物，可見當(dāng)?shù)丶Z食浪費(fèi)現(xiàn)象有多嚴(yán)重。

主持人：那美國(guó)的情況呢？

記者：關(guān)于美國(guó)的情況，我最近看到美國(guó)自然資源保護(hù)委員會(huì)發(fā)表的一份報(bào)告，匯集了有關(guān)美國(guó)糧食消費(fèi)的各類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，并對(duì)其進(jìn)行了分析。報(bào)告得出的結(jié)論是：美國(guó)人每年扔掉的農(nóng)產(chǎn)品、肉類、海產(chǎn)、奶類等可食用糧食占全國(guó)總產(chǎn)量的40%。據(jù)估計(jì)，美國(guó)每年約有3600萬噸食物被送往垃圾填埋場(chǎng)。這是個(gè)什么概念呢？就相當(dāng)于一個(gè)四口之家每年要丟掉2275美元的食物。

報(bào)告還表示，美國(guó)目前的糧食浪費(fèi)程度比上世紀(jì)七十年代增加了50%，而且涉及糧食供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。比如在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，農(nóng)場(chǎng)主有時(shí)因?yàn)榧Z食價(jià)格偏低，甚至抵不上勞動(dòng)力和運(yùn)輸成本，寧肯讓農(nóng)作物爛在地里。很多蔬菜、水果只是由于外觀上的瑕疵或者不符合市場(chǎng)要求而被丟棄。有農(nóng)場(chǎng)主就表示，他丟棄的黃瓜中有約75%是可以安全食用的。而糧食浪費(fèi)最嚴(yán)重的環(huán)節(jié)是終端的消費(fèi)環(huán)節(jié)，包括超市、食品店鋪和家庭。很多超市過度囤積各類食品，導(dǎo)致每年有150億美元的蔬菜水果最后被扔掉。

主持人：這些數(shù)據(jù)和事例聽起來真是觸目驚心。如此嚴(yán)重的問題，有沒有引起這些國(guó)家的重視？

記者：如此嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)已經(jīng)引起了重視。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織去年制定了關(guān)于減少糧食損失和浪費(fèi)的全球倡議，目前已擁有超過50個(gè)合作伙伴。

歐盟則在今年初推出緊急措施，希望到2025年將糧食浪費(fèi)減少到目前的一半。歐洲議會(huì)建議歐盟各國(guó)共同擬定合作計(jì)劃，改善食品供應(yīng)，并將2014年定為“歐洲反糧食浪費(fèi)年”。歐盟的措施中包括加強(qiáng)宣傳教育，在各級(jí)學(xué)校中引入如何儲(chǔ)存、烹飪食品以及處理過期食品的課程；改善食品包裝讓食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)；讓食品標(biāo)簽更簡(jiǎn)明醒目，提醒消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)注意查看食品的保質(zhì)期；減價(jià)出售快過期的食品；對(duì)減少食物浪費(fèi)的行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)等內(nèi)容。德國(guó)政府也表示將推動(dòng)減少糧食的浪費(fèi)。

同時(shí)，很多民間組織也行動(dòng)起來了。在德國(guó)，很多志愿者與當(dāng)?shù)氐某羞M(jìn)行合作，每天上門將準(zhǔn)備丟棄的剩余食物收集起來，然后送給無家可歸的流浪漢或生活貧困的人群。在波蘭，也有很多類似的公益組織，倡導(dǎo)減少糧食浪費(fèi)并為窮人募集食品。一家叫做“食品銀行”的公益組織還開通了一家網(wǎng)站，上面提供了有關(guān)如何延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的方法以及上百種利用剩菜重新制作新菜品的食譜，網(wǎng)友們還可以在網(wǎng)站上相互交流在減少食品浪費(fèi)方面的經(jīng)驗(yàn)。

（來源：國(guó)際在線 編輯：周鳳梅）