美編 胡強(qiáng)俊 畫

什么是云南特產(chǎn)？你會(huì)購買什么樣的云南特產(chǎn)？每個(gè)人的答案都不盡相同，但什么樣的特產(chǎn)有讓人回味的云南味？

一流的產(chǎn)品，二流的包裝，三流的營銷，這是大家對(duì)云南產(chǎn)品的普遍共識(shí)。不管是外地游客還是本地居民，大家都希望找到能真正代表云南特色的產(chǎn)品。這個(gè)云南產(chǎn)品應(yīng)該是超越了經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更突出的是文化價(jià)值，更體現(xiàn)出云南特色。

聚焦特產(chǎn) 聲音 最好把“土”字去掉

雖然是外省人，但在網(wǎng)上開店賣云南特色食品的老萬，對(duì)云南特產(chǎn)也頗有些自己的見解：特產(chǎn)就是只有這里有，或者這里產(chǎn)的品質(zhì)好。“親，首先應(yīng)該把‘土’字去掉，比如云南產(chǎn)的核桃，可以叫云南土特產(chǎn)，那美國產(chǎn)的核桃呢？親你聽過美國土特產(chǎn)嗎？”

云南優(yōu)良的自然環(huán)境，造就許多產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)，因此云南有很多東西都是特產(chǎn)，比如核桃、咖啡、菌類、水果等等。老萬一再強(qiáng)調(diào)，叫它們特產(chǎn)，而不是土特產(chǎn)，因?yàn)橥撂禺a(chǎn)在人心里還有一定義“便宜”。“誰出門了，回來給你帶點(diǎn)土特產(chǎn)，或者給領(lǐng)導(dǎo)帶點(diǎn)土特產(chǎn)，一般都會(huì)收的。為啥？因?yàn)橥撂禺a(chǎn)就帶著‘便宜、不貴’的理念”，老萬認(rèn)為，在宣揚(yáng)云南特產(chǎn)時(shí)，一定不要叫它云南土特產(chǎn)。

在某行政單位辦公室工作的張女士，出差送禮除了茶葉、菌類等，還會(huì)考慮到鮮切花、干花，她覺得這些都能體現(xiàn)出“云南味”。

盤點(diǎn) 云南省特產(chǎn)大全

打開網(wǎng)絡(luò)搜索引擎，輸入云南特產(chǎn)，雖然有的按照州市、有的按照種類來劃分，但答案基本雷同，這說明大家在這個(gè)問題上有共識(shí)。

云南素有植物王國、動(dòng)物王國、礦產(chǎn)寶庫的美譽(yù)，名特產(chǎn)數(shù)不勝數(shù)，其中，尤以中藥材、煙葉、珠寶最為有名，主要有：三七、八寶米、西疇清香木水煙筒、茶葉、活血圣藥、大理石工藝品、騰沖玉器、小粒咖啡、“透心綠”、炒豆、天麻、蟲草、麗江人參、松茸、雪蓮花、藏紅花、云南白藥。

從購買地點(diǎn)來說，除昆明的花鳥市場、云南工藝美術(shù)商場外，麗江古城四方街、大理古城、版納橄欖壩等旅游景點(diǎn)都有集中出售。

從各州市來說，昆明有云南白藥、云南山茶花、云南圍棋子、牙雕制品、民族服裝服飾、過橋米線、羽毛畫、楊林肥酒、玫瑰鹵酒、卷煙、燒風(fēng)度、燒火腿、燒豆腐、斑銅制品、蠟染制品。

大理有雪梨、大理石工藝品、扎染布、白族服飾、蒼山杜鵑花。

其他還有象牙芒果、無眼菠蘿、寶珠梨、梅子、八角、猴頭菇、蜂蜜、黑木耳、松茸、三七、蟲草、砂仁、宣威火腿、玫瑰大頭菜、傣族燒魚、香芋草烤雞、滇八件點(diǎn)心、劍川木雕、錫制工藝品、騰沖玉器、版納地毯、納西披星戴月衣、傣族竹編、傣族筒帕。

專家角度

角度一 云南特產(chǎn)需要文化底蘊(yùn)

金子強(qiáng) 云南大學(xué)社會(huì)學(xué)教授

云南特產(chǎn)是什么？金子強(qiáng)認(rèn)為，凡是沾上“云”字的都是，云酒、云茶、云子、云花等。但如果不能充分了解其好在什么地方、特色在什么地方，不了解其歷史淵源、文化品質(zhì)，好東西也就被打了折扣。

云南文化趣味盎然、民族特色豐富，但具體到其產(chǎn)品上則缺乏特色，缺乏深層認(rèn)識(shí)，缺乏挖掘、打造。認(rèn)識(shí)最基本的一點(diǎn)，就是要搞清楚特產(chǎn)好在什么地方、有什么可以吸引別人？比如餌，它曾經(jīng)是中原地區(qū)的行軍干糧，但因?yàn)闅v史變遷，現(xiàn)在很多地方都銷聲匿跡了，只有在云南還保存著其名稱和各種做法的餌。比如楊林肥酒，它跟被稱為藥物學(xué)《紅樓夢(mèng)》的《滇南本草》有何聯(lián)系？

金子強(qiáng)認(rèn)為，不能滿足于簡單地編故事，只有理清文化淵源，整理、認(rèn)識(shí)、挖掘、傳播、包裝，云南特產(chǎn)才能契合住云南人的血脈傳承，才能拉近與云南人的心理距離，也就有了吸引外地人的“云南味”。云南特產(chǎn)品牌的定位，要針對(duì)各地區(qū)各民族的特色來定位，每個(gè)民族飲食不同、性格不同，特色也不同，麗江的東巴文化、大理的白族風(fēng)格，這些都可以打造出民族品牌。

而另外一個(gè)讓人擔(dān)憂的問題是，雖然“云南特產(chǎn)要走出去，走出去才有更大的平臺(tái)”是很多人的共識(shí)，可怎么才能走出去呢？現(xiàn)在很多特產(chǎn)靠的是“單打獨(dú)斗”，如果能統(tǒng)一起來形成品牌，效果也就好了。金子強(qiáng)建議，能否將文化產(chǎn)業(yè)與物質(zhì)產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來打造，用文化、歷史、民族特色這些軟實(shí)力，支撐起云南特產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的硬實(shí)力。

無論是送特產(chǎn)還是收特產(chǎn)，大家都希望禮物有紀(jì)念意義。云南特產(chǎn)不能僅僅局限在吃上，它不僅僅是物質(zhì)的，也是非物質(zhì)的，比如民族特色可以體現(xiàn)在服飾上，同樣也體現(xiàn)在音樂和舞蹈上。在金子強(qiáng)看來，“首先要考慮禮物的精神價(jià)值、文化韻味，不要過多地用經(jīng)濟(jì)價(jià)值去衡量，應(yīng)該讓禮品回歸到其本質(zhì)精神。”

角度二 嘗試多角度的口碑傳播

胡其輝 云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授

云南自然經(jīng)濟(jì)地理、民族文化形成的獨(dú)特產(chǎn)品，就是云南特產(chǎn)，對(duì)于外地人來說，云南特產(chǎn)的標(biāo)簽就是天然、神秘。胡其輝認(rèn)為，從稀缺性來說，特有的民族文化是唯一的，蘊(yùn)含其特色的產(chǎn)品就是唯一的。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)來看，云南很多特產(chǎn)并沒有發(fā)揮出其經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。以玉石為例，出自云南的原材料到外地精加工，但50%又銷回了云南。還有，云南的茶葉很好，但比起龍井等中國名茶，其市場地位還有待認(rèn)同、提高。宣威火腿的品質(zhì)并不比金華火腿差，但為什么大家只知道金華火腿而不知道宣威火腿呢？

云南的諸多特產(chǎn)，都還沒有形成自身價(jià)值，這跟歷史傳承、市場認(rèn)知度、現(xiàn)有的包裝營銷等有關(guān)。一流的產(chǎn)品，二流的包裝，三流的營銷，這是大家對(duì)云南產(chǎn)品的普遍共識(shí)。而惡性循環(huán)的結(jié)果是，沒有市場，就很難培育出產(chǎn)業(yè)。胡其輝給出的可行性對(duì)策，就是嘗試一下云南特產(chǎn)的口碑傳播，從多元角度來營銷云南特產(chǎn)。

“我寄火腿月餅給外地朋友，他們打電話來說，這東西口味很不錯(cuò)呀。”胡其輝用自己的經(jīng)歷來解釋口碑傳播的精準(zhǔn)、有效，“如果不僅僅是企業(yè)在做推廣，而是從生產(chǎn)、經(jīng)營、云南人這幾個(gè)環(huán)節(jié)都在推廣、都在營銷，漸漸地，云南特產(chǎn)的名聲就能出來，這種力量是不可小瞧的。”（羅南疆 實(shí)習(xí)生 黎玉嬌）

來源：春城晚報(bào) 編輯：寧波