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針對偶氮二甲酰胺的不同觀點

美國：偶氮二甲酰胺通過美國FDA審查，屬于“公認安全”的食品添加劑，面粉中的最大使用量是45ppm。

英國：英國衛生安全局將偶氮二甲酰胺視為致呼吸敏感物，認為其在工作場所的存在可能誘發哮喘。含此物質的產品應標注R42標簽，即“吸入可能造成敏感”。

世界衛生組織：有限的動物實驗表明偶氮二甲酰胺被動物吸入或攝入后，大部分不被吸收，并快速通過糞便被排出，對實驗動物的急性毒性較低，不會對皮膚、眼睛及呼吸道造成刺激。沒有足夠的研究證據表明偶氮二甲酰胺能誘發導致哮喘及其他呼吸道癥狀的發生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感，其對其他系統的有害性則未研究。

文/本報記者 藺麗爽