京客隆和卜蜂蓮花鮮肉“翻包”、北京稻香村“無糖食品”蔗糖超標(biāo)……針對近期媒體曝光的食品安全事件，北京市食品安全委員會辦公室、北京市工商行政管理局昨日聯(lián)合約談15家大型連鎖超市食品安全負(fù)責(zé)人，要求進一步保障夏季食品安全，如果企業(yè)主觀違法，將按照最高限進行處罰。

主觀違法按最高限處罰

市工商局食品處處長冀瑋通報了對近期媒體報道的食品安全事件調(diào)查情況，表示情況基本屬實，其共同特點是問題均由經(jīng)營者主觀造成。冀瑋稱，這種連續(xù)發(fā)生食品安全事件的情況在北京并不多見，說明對食品安全要求的落實存在一定程度的輕視、忽視和漠視狀況，是對法律一種主觀意義上的踐踏和挑戰(zhàn)。他表示，經(jīng)營者主觀故意違法，一律按照最高限進行處罰。針對一些企業(yè)一出問題就說是員工個人行為的說辭，冀瑋稱，在食品安全事件中，“沒有個人行為，只有企業(yè)行為，食品安全的第一責(zé)任人是企業(yè)”。

每周報告食品安全情況

從即日起至8月底，本市將在流通領(lǐng)域食品經(jīng)營企業(yè)中對重點問題進行自查自糾，如果問題整改無效，將被停業(yè)整頓。各企業(yè)至少開展一次對企業(yè)營銷人員，尤其是一線人員的食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容要聽取各分局食品科的意見。市工商局要求各企業(yè)建立夏季食品安全狀況報告制度，從即日起至8月底，每周向轄區(qū)工商部門食品科報告本店食品安全整體情況，如果有必要，這一制度將會延長實施期限。此外，各企業(yè)門店至少要指定一名專職食品安全監(jiān)察員，保持與屬地工商部門聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

重點關(guān)注主觀違法行為

北京市食品藥品監(jiān)督管理局副局長張風(fēng)平表示，盛夏高溫期是食源性疾患和食品安全事件的高發(fā)期，加強夏季食品安全管理對于企業(yè)至關(guān)重要，“夏季集中整治是必要的，但只要這家企業(yè)開業(yè)一天，食品安全就是永久的話題，是永無止境的工作”。據(jù)介紹，北京市食物中毒事件四分之三集中在7、8、9三個月，今年夏季的整治將對敏感問題、高風(fēng)險食品及特殊行為加強關(guān)注。冀瑋介紹說，前一段開展的監(jiān)控主要集中在質(zhì)量安全等直接威脅健康安全的領(lǐng)域，下一步將把主觀違法行為作為監(jiān)管重點。

晨報記者 肖丹

■被約談企業(yè)名單

家樂福、華聯(lián)、樂購、京客隆、超市發(fā)、歐尚、卜蜂蓮花、華潤萬家、順天府、物美、樂天、永輝、華堂、天超倉儲、北京稻香村。

■新聞回放

一周三曝食品安全事件

7月27日，央視報道北京稻香村個別門店銷售的“無糖糕點”中，蔗糖含量超標(biāo)七倍。

8月1日，北京電視臺生活頻道報道，京客隆太陽宮店和西壩河店給過期肉更換標(biāo)簽再銷售，即“翻包”。

8月2日，北京電視臺生活頻道報道，卜蜂蓮花金源店存在生鮮肉“翻包”情況。