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勾兌飲料變身“鮮榨果汁”

店內(nèi)廚房僅對員工開放，制作果汁的操作平臺相對隱蔽。借打水的機(jī)會(huì)，記者進(jìn)入廚房，一位身穿白色工作服的女孩正在準(zhǔn)備制作梨汁。她先從冰箱內(nèi)拿出一個(gè)梨，削皮、切開后放入已加好水的榨汁機(jī)內(nèi)打碎，之后用漏勺將梨渣過濾。靠墻的櫥柜上擺放著一排寫有各種口味的“果汁伴侶”，紅棗、椰子、番茄、苦瓜、黑米、各種水果、蔬菜、五谷的“伴侶”多達(dá)一二十種。隨后，該工作人員把過濾后的梨汁重新倒入榨汁機(jī)，從櫥柜上取出標(biāo)有梨味的“伴侶”，用量杯衡量后倒入榨汁機(jī)，最后加了兩勺白色粉狀物和一些水再次攪拌。

該工作人員將榨汁機(jī)內(nèi)的果汁倒入一個(gè)容量為1升的量杯內(nèi)，48元一扎的“鮮榨果汁”就可以上桌了。

飲料所含添加劑未備案

8月25日晚，記者與兩名食客來到東來順華龍街店，服務(wù)員推薦該店的自制飲料，稱“鮮榨果汁健康營養(yǎng)，銷售量非常不錯(cuò)”。記者注意到，該店一層近20張餐桌上，幾乎一半的客人選了鮮榨果汁。記者點(diǎn)了兩杯16元的玉米汁和一扎68元的橙汁后看到，玉米汁色澤呈均勻的淡黃色，相對黏稠，香味濃重，橙汁非常清澈，玻璃杯底有少量的沉渣。

服務(wù)員稱，果汁采用臺灣工藝純手工鮮榨，不添加任何添加劑。記者稱口感不對，對方又解釋稱，果汁確實(shí)通過“濃縮汁”調(diào)制，但保證安全。

店長潘女士稱，店內(nèi)自制飲料的宣傳欄里稱“鮮榨果汁”并非“純鮮榨果汁”，“我們的果汁里是有果肉的，添加濃縮液是為了改良口味”。她表示，所有東來順連鎖店中，只有該店使用自制果汁，自制飲料外包給原料提供方，店方可以保證飲料符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。

在該店公示的《北京市餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用情況備案表》中，自制飲料一欄寫有“不使用添加劑”。潘女士稱，備案只針對食品添加劑，不包含飲料。

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果汁兌“伴侶”成行業(yè)規(guī)則

記者從后廚了解到，東來順華龍街店所用的“果汁伴侶”名為“現(xiàn)榨果汁伴侶”，銷售商為北京靚果園商貿(mào)有限公司（以下簡稱靚果園公司），地址在北京市昌平區(qū)某工業(yè)城內(nèi)。

8月24日，靚果園公司市場部負(fù)責(zé)人岳先生稱，東來順的確與公司方有合作，公司為對方提供“果汁伴侶”和果糖、果粉（均為食用添加劑）。在“果汁伴侶”配料中，記者發(fā)現(xiàn)有濃縮果汁和安賽蜜、實(shí)用色素等各種增甜、提色的添加劑。

在對方提供的價(jià)目表中，“玉米伴侶”、“蘆薈伴侶”、“奇異果伴侶”等產(chǎn)品中，每桶2.2千克，價(jià)格為75元，可調(diào)制25扎到28扎飲料。果粉每千克85元，可沖250扎，果糖每千克約26元，可沖120扎。“除去水果的價(jià)錢，每扎成本也就是3塊5。”岳先生稱。

在朝陽區(qū)東郊市場和大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)，各種“果汁伴侶”、“奶茶伴侶”、“濃縮果汁”魚龍混雜。一位售賣此類產(chǎn)品的店老板稱，一般的顧客是水吧、中小餐館、路邊小店，夏天是銷售旺季，月銷售量達(dá)數(shù)千瓶。

一家純鮮榨果汁的店員稱，一杯四五百毫升的果汁價(jià)格在20元左右。