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濫用膨大劑致西瓜變“地雷” 每天兩三千斤爆炸
2011-05-17 15:36:24 來源：央視網 食用膨大劑西瓜對身體健康有隱患 消費者吃了使用膨大劑等植物激素培育的西瓜后，對身體健康究竟有沒有影響呢？記者就此采訪了上海交通大學仁濟醫院消化科專家。 上海交通大學仁濟醫院消化科專家馬雄：市場上流行的這些膨大素應該是人工合成的植物調節劑，簡稱是CPPU和KT30，這樣的一些化學制劑如果使用不當的話，在花果中對植物殘留的，對人體還有一些潛在的影響。 很多的化學制劑，如果嚴重的超標，那么會對消化系統，特別是胃腸道的刺激癥狀，因為肝臟是人體的主要解毒的器官，藥物的一些毒物的過量會對肝功能產生影響，引起毒物性的肝功能的損害。 專家介紹，目前臨床上還沒有遇到因為膨大素引起的病癥，但是他強調，任何一種像膨大素這樣的人工合成的植物調節劑，如果食用過多，都會對身體健康造成危害。 如何識別打了“植物激素”的西瓜？ 西瓜使用了人工合成的植物調節劑之后，賣相更好，口感更甜，產量更高，上市之后更容易獲得消費者的青睞，也正因為賣得好，瓜農也都樂于用這樣的調節劑。植物調節劑使用不當，讓西瓜變成了“地雷”，雖然現在還不能肯定會不會直接影響人的健康，但是我們買西瓜的時候，多一些小心還是很有必要的。那么我們在選購西瓜的時候，需要注意哪些方面呢？如何識別打了植物激素的西瓜？ 《消費主張》記者請教了上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅，顧衛紅告訴記者，瓜農在種植西瓜的過程中，經常會使用到膨大劑、坐果靈、催熟劑這三種植物激素。 催熟劑主要是用在果實提早采摘，在即將成熟期加速變紅，坐果靈和膨大劑一般是在西瓜的生長的早期噴灑，能讓西瓜又大又甜，但如果使用不當或者噴灑過量會導致西瓜炸裂。除了西瓜，這種添加劑也曾被廣泛使用在葡萄、圣女果等水果上。 上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅：種過瓜的都知道，必須是要雌花給雄花授粉，那么才可以坐果，就像這樣的坐果靈和膨大劑一樣的，就是不需要以前一樣，用雄花給他人工授粉，他可以自然坐果的，所以這個在西瓜上是比較典型的，因為西瓜皮比較薄。其實在番茄上的，這個也是用得比較多的，在這個濃度上方法上都是有所差距的。但是西瓜在這幾年栽培的面積越來越大，這個現象就比較普遍了。 但是，消費者又如何判斷西瓜是否使用過這幾種激素呢？顧衛紅介紹，首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。 上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅：人工授粉做的瓜，果子就很小，從這個基本上就可以看出來，然后這個果形比較圓正，然后果皮也比較光滑，另外果子在承受過程中會慢慢地收縮變細了。果柄成熟度越高，也會越細。坐果靈的瓜，果柄很粗，而果心都是畸形的比較多，尤其是果臍的部分，果柄的部分這個地方一直保持很新鮮，這個典型可以看出來，在我們消費者買瓜的時候可以看一看。 另外西瓜切開以后，最典型的一點就是使用了膨大劑的西瓜的雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。 上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅：用過坐果靈的話，它的籽會一直保持著白色的，但是瓤是不斷地變紅，所以直到整個成熟了，那么它的籽還是白色的，瓤是很紅的，這個就是典型的用膨大劑或者是坐果靈做成的果。從這個我們就可以看出來。這個瓤色紅得慢，但是瓜籽變黑了，這個就是典型的用人工授粉做成的瓜。 此外，消費者還可以通過嘗來進行辨別，相比使用植物激素種出來的西瓜，沒有使用過激素的西瓜，吃起來感覺更鮮嫩、多汁。 上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅：這個瓜可能是用過坐果靈的，明顯的它一直到成熟，它的這個質地也是很致密的，所以相對來說它的果肉比較硬，纖維比較粗，不容易倒瓤。有的時候因為我們這種品質比較好的瓜，容易倒瓤，很明顯看水分比較多，肉汁比較疏松，所以這個吃起來也是很鮮嫩的，特別多汁，這個在口感上也是有差距的。 顧衛紅提醒消費者，由于西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透并殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜，食用前必須對瓜外表皮進行徹底清洗，最好浸泡一段時間后再食用. 到了夏天，西瓜是最受歡迎的水果，不過，咱們買西瓜、洗西瓜、最好還是講求一些科學標準，誰希望吃得安全、吃得放心。 不管是植物調節劑還是各種各樣的農藥，都是作用在瓜果上面的，間接得也會多多少少進入我們的身體，正因為和人的健康密切相關，類似西瓜爆炸這樣的事情才會引起軒然大波。 我們希望，監管部門要嚴格制定植物調節劑的使用標準，并且加強管理，爆炸的西瓜也許只是植物調節劑使用不當的冰山一角，對食品安全始終投以高度警惕才是監管部門的第一重任。 來源：央視網 編輯：鄧京荊
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