昨天，市政協提案委員會委員前往巴比饅頭中央廚房、大富貴小吃公司等企業，了解早餐工程這一市政府實事項目的建設進展情況。據市商務委介紹，截至10月12日，上海已新增早餐示范網點643個，完成建設任務的73％，初步取得了“百姓得實惠、企業得發展、政府得民心”的成效。

巴比饅頭負責人劉會平說，1萬多平方米中央廚房是全市700多家門店的“強大后臺”，每天凌晨，冷鏈物流車會將統一制作的包子皮和包子餡送到門店，再通過現場蒸煮為市民提供熱氣騰騰的早餐，保證每天上市的200萬只包子安全衛生、口感一致。

中央廚房是早餐工程的一大特色。市商務委副秘書長吳星寶介紹，今年以來，清美、浩景、王家沙、世好、新迎園、百佳好、放心閣食品、早陸晚玖等8家品牌餐飲企業也參與了中央廚房建設，并基本完工，讓更多早餐網點有了安全保障后臺。

市商務委表示，多元化經營是上海早餐工程的發展方向。早餐網點建設是為了市民更安全、更方便地買到早餐，因此早餐網點設置始終堅持堂吃、外賣相得益彰，門店、移動早餐車、固定早餐亭相互補充，最終實現早餐網點全覆蓋。

走訪中，參與早餐工程的企業表示，一份早餐不過幾元錢，但通過連鎖化、規模化發展，薄利多銷大大推進了企業發展。記者了解到，巴比饅頭的產品均價在1.5元，大富貴酒樓的一份早餐在三四元左右，定價和利潤都低于其他餐飲企業。企業負責人表示，利用中央廚房和連鎖發展，企業生產高度集約，不僅有效降低了成本、保證了安全，而且打響了品牌。（任羽中 張駿）

　　實習編輯：范文軒