印著“遠(yuǎn)紅外消毒”、“無(wú)菌包裝”字樣的消毒餐具是否言如其實(shí)？消費(fèi)者自然是不得而知。今日起，廣西衛(wèi)生監(jiān)督部門將開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)監(jiān)督檢查。記者了解到，2004年《行政許可法》實(shí)施后，取消了餐飲具集中消毒企業(yè)的許可準(zhǔn)入，只需取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可開(kāi)業(yè)，這為消毒餐具的衛(wèi)生狀況埋下隱患。
亂象：消毒時(shí)間不足半分鐘
干凈的廠房、先進(jìn)的設(shè)備、無(wú)菌的環(huán)境……不少人想象中的餐飲具消毒中心是這個(gè)樣子的。可是，衛(wèi)生監(jiān)督部門近期對(duì)全區(qū)的餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行了一次摸底，發(fā)現(xiàn)區(qū)內(nèi)確實(shí)有一批這樣的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，可也有一些企業(yè)的衛(wèi)生狀況是消費(fèi)者難以想象的。自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二科科長(zhǎng)張中興介紹說(shuō)，有的工廠不用走進(jìn)去，就知道不合格，因?yàn)閺S子就建在廁所旁。有的企業(yè)生產(chǎn)條件之差，讓監(jiān)督人員也很吃驚。
按照規(guī)范，餐飲具消毒要經(jīng)過(guò)初洗、精洗、消毒、包裝等工序，并區(qū)分污染車間和清潔車間。可是，一些餐飲具消毒中心沒(méi)有任何防蠅防蟲設(shè)備，沖洗下來(lái)的食物殘?jiān)榈貦M流。為了省電，烘干的工序被省掉了，取而代之的是工人拿抹布把水擦掉。
這些企業(yè)使用的消毒設(shè)備也是五花八門，有的甚至是老板自己組裝的。在一家企業(yè)，餐飲具真正的消毒時(shí)間不足半分鐘。更有甚者，車間的消毒設(shè)備壞了，老板就買來(lái)幾臺(tái)家用消毒柜頂上。
尷尬：企業(yè)“先上車后補(bǔ)票”
據(jù)介紹，餐飲具集中消毒過(guò)程中之所以會(huì)出現(xiàn)以上的亂象，政策法規(guī)的改變是一個(gè)重要原因。從2002年起，根據(jù)衛(wèi)生部頒布的《消毒管理辦法》，對(duì)餐飲具集中消毒單位實(shí)行衛(wèi)生許可和許可后的監(jiān)督管理，經(jīng)審核達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，才能獲得衛(wèi)生許可證，開(kāi)門營(yíng)業(yè)。
