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一波未平一波又起 菜價緣何總“跳水”

此輪蔬菜降價前，大白菜的價格并非是“白菜價”的水平。

去年，在韓國泡菜危機等傳言的推動下，白菜的價格一度達到歷史高位。這一波極端行情讓很多菜農嘗到了甜頭，于是今年菜農紛紛擴種，沒想到擴種卻直接導致菜價的暴跌。

“今年菜量充足，同時種植面積加大，再就是大白菜的主產地今年大豐收，從而導致了菜價降幅超出了人們的預期。”中國農產品市場協會副會長楊洪凱分析說。

據劉通分析，蔬菜市場歷年都有這么一個規律，如果秋季白菜比較便宜，到春季種植面積就會少，就是市場那只看不見的手在調節。

“價格是生產出來的，不是調控出來的。所以農民在種地之前應該看看種子的價錢，如果買種子時種子熱銷，將來賣菜的錢也許會連買種子的錢都收不回來。”劉通說，“去年也是白菜豐收年，當時有韓國泡菜危機的影響，造成一段時間價格比較高。還有當時有部分人有通脹預期，好多商戶收購大白菜儲存，掩蓋了當時供應比較充足的狀況。結果去年存大白菜的人都賠了錢，今年就不存了，經銷商一不存，好多農戶銷售就出現困難。”

實際上，今年以來，“菜賤傷農”的現象已經多次出現。僅以我國蔬菜第一大省山東為例，從五月的部分葉菜滯銷，十月初的大蒜、生姜價格下滑，再到現在的白菜，菜農的利益受到很大損失。

“主要原因是目前菜農的生產組織化程度太低，大多是一家一戶的生產，無法形成規模。這樣，就導致了菜農很難及時關注市場變化，因此今年白菜增產了，菜農收入卻減少了。”山東省商務廳市場流通處副處長郭宏偉說。

“小生產”應對“大市場”“過山車”何時才能不再來

農產品滯銷可以說是一波未平一波又起，從土豆到大白菜，從洋蔥到生姜，主要過冬蔬菜都出現了滯銷的情況。

專家認為，從表面來說，天氣因素和供求關系的變化對今年農產品價格的劇烈波動產生了一定影響，但從深層次上，蔬菜價格暴漲暴跌體現了我國蔬菜生產、營銷方式亟須改變。

中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥認為，整體上看我國蔬菜關鍵還是結構不合理。農戶的“小生產”與現代經濟的“大市場”之間缺少有效產銷對接。農民仍然沒有擺脫“一家一戶闖市場”或者一哄而上，“跟風生產”的方式。

專家指出,近年來的蔬菜價格暴漲暴跌,一方面暴露出小農經濟市場適應能力弱等老問題,另一方面也暴露出流通環節的問題。為防止“菜賤傷農”,讓農民不再對種菜心存顧慮，在更長久的未來,應從體制機制上完善流通體系建設。

“產銷組織方式改變的核心，我認為在訂單生產模式下應成立農產品流通組織，承擔市場分析及價格波動職能。同時，對于一些賣儲的新貨農產品，像大白菜，有些瓜果類的一定要增加儲備，以及時應對價格大幅波動的問題。”李國祥說。

來源：光明日報 編輯：于姝楠