中國日報網(wǎng)消息：英文《中國日報》6月23日報道：各地生豬價格不斷飆升，在去年的4.8元/斤的基礎(chǔ)上翻一倍，漲到這個月的9.6元/斤。與此同時，豬肉批發(fā)價也不斷上漲，6月22日豬肉價格再創(chuàng)新高，平均價格為25.46元/公斤，比6月21日（23.91元/公斤）豬肉均價上漲1.55元/公斤，在目前我國整體通脹壓力較大的背景下，豬肉價格也同樣觸動著每個人的神經(jīng)，為此，中國日報記者深入探訪了從豬圈到超市的各個環(huán)節(jié)，尋找豬肉漲價背后的原因。
專家指出，豬肉漲價主要是由于供應(yīng)短缺以及生產(chǎn)資料價格上漲造成的，不僅增加了通脹的壓力，同時也打擊了屠宰場，給消費(fèi)者增加壓力。
從今年年初開始，山東淄博市臨生豬價格一路走高，近日已達(dá)到9.6-9.7元每斤，當(dāng)?shù)厝似毡楣烙嫞i價格將很快突破10元大關(guān)。該市臨淄區(qū)的生豬養(yǎng)殖戶王玉貴養(yǎng)豬10余年，但他從來沒有經(jīng)歷過這么高的生豬價格，將近是去年3月份生豬價格4.8元每斤的兩倍。
王玉貴正在聯(lián)系收豬人，準(zhǔn)備將家里的10余頭豬賣掉。但是讓他發(fā)愁的是，家里剩下的60頭豬還不到200斤，想在這個時候買個好價錢也不成。像當(dāng)?shù)睾芏嗌i養(yǎng)殖戶一樣，他也擔(dān)心自己可能會錯過這個黃金階段。
“疾病是一大殺手”
也許老王沒有錯過時機(jī)，因為分析師預(yù)計，在年底之前豬價將一直保持上漲趨勢。
“這次漲價是生產(chǎn)周期的問題，豬價大概需要一年半的時間從低谷升到頂點(diǎn)，豬價去年6月觸底然后一直攀升，豬價要一直漲到下一批豬出欄為止，大概要6到8個月的時間，”國家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測部副主任祝寶良在接受《中國日報》采訪時說。
李永強(qiáng)對賣豬卻不著急，62歲的李永強(qiáng)養(yǎng)豬就養(yǎng)了21年。“存欄的豬多養(yǎng)一個禮拜，一頭豬可以多賣100多塊錢。”李永強(qiáng)上周四剛剛賣了400頭豬，不過他發(fā)現(xiàn)豬價從進(jìn)了6月就一天一毛的往上漲。多樣一周一公斤豬就能多賺1元到1.2元。李永強(qiáng)在北京順義區(qū)的大孫各莊村養(yǎng)了6000多頭豬。
“山東去年生豬存欄量4000萬頭，其中淄博養(yǎng)殖了100萬頭，但是由于去年冬天的異常天氣原因，今年全市生豬存欄量降到了不到95萬頭，”淄博市畜牧局生產(chǎn)科副科長薛樂泉告訴《中國日報》。
通常每年的5、6月份是生豬出欄的淡季，大部分生豬還打不到市場要求的200斤重，這在一定程度上減少了此時的供應(yīng)量，從根本上導(dǎo)致了生豬價格的上漲，畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
淄博當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶告訴記者，養(yǎng)豬的成本為4元/斤，去年生豬價格一度跌到4塊多，很多人賠了前幾年賺的錢，因此養(yǎng)豬農(nóng)戶都放棄了這個生意，改去市里打工。老王村里去年還有24戶人家養(yǎng)豬，今年驟降到了7家。而生豬數(shù)量也從去年的2900多頭下降到目前的1200多頭。
同時，母豬和生豬生病也是養(yǎng)豬的另一大殺手。薛科長介紹說，去年冬天，淄博地區(qū)近20%的豬得病了，很多母豬不懷孕或者流產(chǎn)，導(dǎo)致豬苗產(chǎn)量大減。老王家里的10頭母豬中一半都沒能順利產(chǎn)下豬仔，他不得不以很低的價格將這些母豬出售出去。而這一賣就讓他們家里的豬仔少了近40頭。
“疾病是養(yǎng)豬的一大殺手，雖然我們已經(jīng)很用心地做防疫工作，最后還是有很多豬得病，從而大幅影響我們的收入和市場供應(yīng)，”老王說。
人力成本擠壓生豬利潤空間
搜豬網(wǎng)的首席分析師馮永輝說，除了供需缺口之外，玉米價格的上漲也拉高了豬肉和生豬的價格。
“玉米占了豬飼料60%的添加比，豆粕占20%，但玉米的價格從08年4月的1.75 元一公斤漲到了2.2元，在今年3月就先于豬肉和生豬價格再創(chuàng)歷史新高。”
但北京的養(yǎng)豬戶李永強(qiáng)認(rèn)為，在目前的通脹下，玉米價格低于3塊一公斤都是可以接受的。
在淄博，每頭生豬需要喂養(yǎng)500斤玉米面。五年前，玉米0.8元/斤，但今年漲到了1.15元。這就意味著一戶養(yǎng)豬100頭的話，每年需要在玉米上多花費(fèi)12250元。
馮永輝說，人工成本的上漲也推高了豬價。“人工成本上漲了20%以上，一個農(nóng)民工去年一個月掙2000元左右，今年一個月至少也要2500到3000元。”李永強(qiáng)對于人工成本的上漲也表示認(rèn)同。
“以前一個工人一天就給他們5塊錢，現(xiàn)在一天要100塊，就算我一年開十幾萬，也沒多少大學(xué)生愿意進(jìn)養(yǎng)豬場當(dāng)技術(shù)員，進(jìn)了養(yǎng)豬場就像進(jìn)了監(jiān)獄，里面又臟又熱，吃住都在里面，一年到頭沒有假期，連媳婦都不好找。”
“我們期盼價格穩(wěn)定”
生豬養(yǎng)殖戶表示，目前的生豬市場主要靠價格杠桿調(diào)節(jié)，經(jīng)常會出現(xiàn)大幅價格波動。我國正在建設(shè)生豬儲備體系和凍豬肉儲備，用于平抑生豬、豬肉價格。同時，國家也在生豬價格跌幅過大時為農(nóng)戶提供補(bǔ)貼，養(yǎng)豬50頭以上的散戶可以獲得母豬每頭150元的補(bǔ)貼。
但是，老王認(rèn)為，最重要的還是要穩(wěn)定生豬價格。相比較與去年生豬大跌時他們家虧損的10000多元，政府發(fā)放的1500元補(bǔ)貼僅僅是九牛一毛。
“我們農(nóng)民不圖別的，就是指望著生豬價格穩(wěn)定一些，風(fēng)險小一些，這樣養(yǎng)豬才能掙幾個錢，”他的鄰居王大叔說。
大型養(yǎng)殖廠的巨大優(yōu)勢
相比于散戶，大型生豬養(yǎng)殖廠在防疫條件、應(yīng)對大幅價格波動更有優(yōu)勢。淄博畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，散戶沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力來改善養(yǎng)豬條件，包括疾病防控。
在淄博，修建一個容納100頭豬的豬棚需要花費(fèi)30萬。如果一家散戶放棄養(yǎng)豬，考慮到首次投入，他們基本不會在加入到養(yǎng)豬的行列當(dāng)中來。
淄博畜牧局薛科長告訴中國日報記者，目前國家積極推行生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，500頭以上的規(guī)模企業(yè)即可獲得國家扶持。客觀來說，他們有更多的資金支持。在淄博，100多家企業(yè)飼養(yǎng)1000頭以上生豬，他們也是政府支持的重點(diǎn)。
“目前生豬價格上漲的空間比較小，再過兩個月數(shù)百萬頭生豬將進(jìn)入市場，屆時供求關(guān)系將有所改善，”薛科長介紹道。
祝寶良說國家除了通過儲備的手段稍微調(diào)下豬肉和生豬的價格，恐怕對于價格上漲也沒法調(diào)控，因為豬養(yǎng)不出來。
一頭母豬在長到8個月大的時候開始發(fā)情，但養(yǎng)豬戶一般在豬第三次發(fā)情的時候配種，第一、第二次發(fā)情期的配種一般也就產(chǎn)個三四頭、六七頭小豬，而第三次發(fā)情期的配種可以產(chǎn)8到9頭小豬，配種大概需要2個月的時間。懷孕114天，差不多4個月，豬苗從落地長到110公斤出欄需要6到8個月。
生豬價格如果低于14元一公斤，養(yǎng)豬戶就賠錢，養(yǎng)一頭豬的成本就要1500元。生豬價格達(dá)到19.8一公斤的時候，一頭110公斤的豬可以讓養(yǎng)豬戶掙500元左右。
李永強(qiáng)也認(rèn)同，“豬價要到明年6月新豬出欄了才能下來，這至少得需要一年的時間，因為之前價格低、鬧豬瘟好多養(yǎng)豬戶把母豬和種豬都?xì)⒘恕！?/p>
不過李永強(qiáng)說雖然價格高，很多養(yǎng)豬戶寧肯去打工也不愿意再進(jìn)入這個行業(yè)。
“散養(yǎng)戶經(jīng)漲不經(jīng)跌，賠上一次可能就全軍覆沒了。這個行業(yè)回報高，風(fēng)險也高，07、08年行情波動，散養(yǎng)戶把心都傷透了，再說了，散戶除了有點(diǎn)資金，沒有技術(shù)，經(jīng)不起折騰。”
大孫各莊10年前有100多戶養(yǎng)豬，現(xiàn)在也就剩下20戶左右還在堅持，其中母豬超過50頭的不足5戶。
未來豬的需求也推高了豬苗的價格。
“年底的時候豬苗8塊錢一斤，現(xiàn)在是18塊，一頭豬苗大概50到60斤，現(xiàn)在一頭豬苗就要1000塊。長到220斤出欄得喂500斤玉米，這得要600塊，疫苗什么的都要花錢，豬苗漲價也使好多散戶離開這行，外出打工一天可以穩(wěn)賺70、80塊錢。”
豬苗的死亡率高也使很多散戶離開了這個行業(yè)。
“死亡率70%多，一頭母豬一年生兩窩，應(yīng)該在15頭小豬，但現(xiàn)在能有個13、14頭就不錯了。”
收豬困難 屠宰量下降兩成
人們通常認(rèn)為，豬肉漲價了，屠宰廠會更賺錢。其實不然。淄博當(dāng)?shù)刈畲蟮纳i屠宰企業(yè)齊美斯廠長張友唐表示，生豬上漲后廠里的利潤降低了近20%，主要是因為收豬很困難，銷售額降低了。
齊美斯去年每天處理300-400頭豬，供應(yīng)近15噸鮮豬肉。然而，現(xiàn)在每天只能處理200頭豬，因為收豬很困難。每天早晨齊美斯公司派出6、7個收豬人去各個村子收豬，生豬最小為200斤。
崔永順為齊美斯收豬已有五年時間，最近他每天早出晚歸，中午趁著送生豬回工廠的時間吃頓午飯。“最近想收到200斤合格的豬越來越難，大家的豬圈里都是小豬。”
6月20日，中國日報記者見到崔永順時，他在33度得高溫中跑了三四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已是汗流浹背。然而，當(dāng)天中午他只帶回來不到20頭豬，可以裝下50頭豬的卡車顯得空空蕩蕩。午飯時，他和另一位收豬人老曹討論起去哪兒收豬更容易，但是這似乎改變不了收豬難的現(xiàn)象。
生產(chǎn)線上，嫻熟的屠宰師傅一個小時可以屠宰180頭豬。但是由于最近生豬數(shù)量少，師傅們每天的工作量也有一定程度的減少。
消費(fèi)者壓力增加
國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，中國的5月份的CPI同比上漲了5.5%，食品類的價格貢獻(xiàn)了大約11.1個百分點(diǎn)。5月份豬肉的價格同比上漲了41.5%，6月份同比上漲了45.5%。本周三，平均批發(fā)價達(dá)到25.46元/公斤，比周二上漲1.55元。
分析師馮永輝說豬漲價反過來又拉高了玉米和蔬菜的價格。“70%的玉米用作飼料，豬的需求增加也加劇的玉米供應(yīng)的緊張局面。”
馮永輝說，豬肉占了肉類65%的產(chǎn)量，牛肉、羊肉和雞肉這些替代品加起來相當(dāng)于豬肉產(chǎn)量的一半。
“老百姓可能到最后只能吃蔬菜，蔬菜的價格就會拉起來，現(xiàn)在南方鬧洪災(zāi)，蔬菜的價格已經(jīng)很高了。”豬肉和生豬價格上漲也會影響到CPI。
“豬肉是CPI統(tǒng)計的重要指標(biāo)，豬肉上漲40%可以給CPI貢獻(xiàn)1.2個百分點(diǎn)，”祝寶良說。
李永強(qiáng)建議國家通過建大型養(yǎng)豬場來維持豬的儲備。（中國日報記者 胡永啟 李加寶 王巖 發(fā)自山東淄博、北京 編輯 潘忠明）
