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蝸居在破舊廠房二樓的一個(gè)角落，與家具廠、配件廠、儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)混雜在一起，毗鄰的是一個(gè)鹵鴨脖子的地下黑作坊。這是《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者8月16日實(shí)地探訪味千拉面武漢“中央廚房”所在地看到的景象。在上海工商部門(mén)處罰之后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者11月23日再次來(lái)到這里，看到的景象與上次毫無(wú)差別。
更讓人無(wú)法理解的是，這家直供“味千拉面”武漢十幾家門(mén)店食品的加工中心竟然未進(jìn)行工商登記注冊(cè)。有法律專家認(rèn)為，作為一家餐飲企業(yè)的加工中心，應(yīng)該在當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)注冊(cè)登記，“一旦發(fā)生食品問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)才能有效管理”。
衛(wèi)生環(huán)境依然堪憂
8月16日，按照公開(kāi)資料顯示的地址，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者歷經(jīng)3個(gè)小時(shí)，最終在武漢西郊的東西湖區(qū)吳家山十二支溝五金機(jī)電城北一棟低層建筑二樓，找到重慶味千餐飲文化有限公司武漢加工中心（以下簡(jiǎn)稱味千武漢加工中心）所在地。這是一個(gè)面積不過(guò)數(shù)畝的小型工業(yè)園區(qū)，主體是一家名為“升華”的機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)，其中數(shù)棟廠房被各類(lèi)工業(yè)加工制造類(lèi)企業(yè)所租用。
尚未走近工業(yè)園門(mén)口，記者已經(jīng)迎面聞到一股奇怪的味道，夾雜著金屬味、柴油味、豬肉味和鴨脖子味。“它們（味千拉面）在5號(hào)樓第二層。”大門(mén)口的保安在簡(jiǎn)單詢問(wèn)來(lái)意后，隨手便指出加工點(diǎn)所在地。
按其指引，記者走過(guò)一段扔滿衛(wèi)生紙和香煙盒的樓梯，來(lái)到光線暗淡的廠房二層。樓道右邊，一家鹵鴨脖子地下作坊映入眼簾，幾個(gè)婦女在攪拌著鍋里不斷翻滾的棕褐色湯料，水泥地板上污水淌了一地；樓道中間，一家百余平方米的倉(cāng)庫(kù)黑乎乎一片，里面堆放著農(nóng)業(yè)用產(chǎn)品；樓道左邊有一扇小門(mén)，里面就是味千拉面武漢加工中心，狹小，人來(lái)人往。未等記者走進(jìn)那道小門(mén)，便有工作人員詢問(wèn)來(lái)由和身份，言語(yǔ)中不無(wú)謹(jǐn)慎。
這個(gè)面積不大的“加工中心”被板材隔離成員工住宿區(qū)、加工區(qū)和貨物儲(chǔ)備區(qū)，進(jìn)門(mén)右手邊是兩個(gè)衛(wèi)生間，緊接著是一間標(biāo)注為“辦公室”的房間，大門(mén)緊閉。記者試圖進(jìn)入加工區(qū)時(shí)，被一名工作人員緊急制止。
按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)規(guī)定，該加工點(diǎn)應(yīng)屬于餐飲連鎖企業(yè)建立的“中央廚房”，其加工操作和貯存場(chǎng)所面積原則上不小于300平方米，并要求須設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，顯然，味千拉面武漢加工中心并未完全具備上述基本要求。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者再度實(shí)地探訪味千拉面位于武漢東西湖區(qū)的加工中心，周邊環(huán)境如上次一樣，沒(méi)有任何變化。
從表面上看，震動(dòng)全國(guó)的造假風(fēng)波并未對(duì)味千武漢加工中心造成什么影響，工人們依舊忙碌如昔。在一棟稍顯破舊的廠房大樓前，一輛白色中型運(yùn)輸車(chē)橫著停放在電梯門(mén)口，旁邊堆著剛從二樓加工中心拖運(yùn)出來(lái)的標(biāo)注有“味千拉面”的紙質(zhì)包裝箱。對(duì)于記者關(guān)于“紙盒里是什么”的詢問(wèn)，司機(jī)表示不知情，一名負(fù)責(zé)搬運(yùn)的男子則不停問(wèn)道：“你找誰(shuí)？你是干什么的？”
未進(jìn)行工商登記注冊(cè)
和其他許多地方一樣，味千拉面的門(mén)店在武漢工商局登記注冊(cè)的全稱為“重慶味千餐飲文化有限公司”，其旗下現(xiàn)共登記有14家開(kāi)業(yè)門(mén)店，其中13家門(mén)店的企業(yè)法人為味千拉面首席營(yíng)運(yùn)官尹一兵，另外一家位于武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東風(fēng)大道111號(hào)的門(mén)店，企業(yè)法人為劉麗琴。
但這家對(duì)外宣稱為“重慶味千餐飲文化有限公司武漢加工中心”的企業(yè)，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在其主管部門(mén)武漢市東西湖區(qū)工商局未能查詢到其任何登記資料。
面對(duì)記者的詢問(wèn)，味千武漢加工中心工作人員向本報(bào)出具了一份書(shū)面說(shuō)明材料。該材料寫(xiě)道：“加工中心進(jìn)行部分菜品的初加工并100%供應(yīng)給餐廳使用，加工中心不做任何對(duì)外經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售工作。”根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，“故公司在國(guó)內(nèi)其他城市設(shè)立中央廚房時(shí)均只辦理衛(wèi)生許可證，未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。
對(duì)于該中心只辦理“衛(wèi)生許可證”而未進(jìn)行工商登記的行為，武漢市東西湖區(qū)工商局金山工商所陳所長(zhǎng)稱：“既然它們已經(jīng)辦理了衛(wèi)生許可證，按照常規(guī)，也就應(yīng)該進(jìn)行工商登記注冊(cè)。”至于為何未進(jìn)行工商登記的具體原因，他表示需要進(jìn)一步了解。
湖北忠三律師事務(wù)所律師余佳奇也告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“按照我國(guó)現(xiàn)行的相關(guān)法規(guī)，這類(lèi)食品加工中心肯定是需要進(jìn)行工商登記和申請(qǐng)衛(wèi)生許可的，而且是單獨(dú)予以登記注冊(cè)。”他進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，在食品安全越來(lái)越受到重視的大背景下，作為一家餐飲企業(yè)的加工中心應(yīng)該在當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)予以注冊(cè)登記，“一旦發(fā)生食品問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)才能有效管理”。
事實(shí)上，味千拉面在武漢的表現(xiàn)不是沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題。就在其被爆骨湯造假后不久，位于武漢漢口中山大道的一家味千拉面館就被食客發(fā)現(xiàn)“碗里有約20只小蟲(chóng)子”，被當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)予以處罰。
記者走訪味千拉面位于武漢鬧市區(qū)的常青路店、珞瑜路店時(shí)，這里依然客流不斷。不過(guò)，一位前來(lái)消費(fèi)的女士對(duì)記者坦言：“雖然現(xiàn)在食品行業(yè)都不能讓我們完全放心，但味千拉面作為一家上市企業(yè)，還是希望他們能真的重視這個(gè)問(wèn)題。”
來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 編輯：壹次心
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