意式炸飯球
2015-07-13
意式炸飯球是一種意大利南部西西里島的知名小吃,將意式燉飯作成丸狀,裹滿面包屑后再進行油炸而制成。食材包括意式肉醬、番茄醬、馬蘇里拉奶酪和豌豆,但不同地區的炸飯球會在選料和外形上有區別。
意式炸飯球的名字源于其的形狀和顏色,常常會使人聯想到橙子(在意大利語中,“Arancini”意為“小橙子”),盡管西西里島東部的炸飯球呈圓錐狀。
每年的12月13日是圣女桑塔· 露琪亞的殉難日,這一天內不能吃面包和意面,而在西西里的巴勒莫和特拉帕尼,炸飯團是當天宴會上的傳統美食,用以紀念在1646年桑塔·露琪亞日降臨的糧食補給船,這艘船的降臨緩解了當時的嚴重饑荒。
如今,隨著炸飯團在當今意餐文化中越來越受歡迎,人們隨時可以在西西里食品店中品嘗到這一小吃,以巴勒莫尤甚。