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5 湯圓

現象：糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，多用于甜味食品中，國家對于糖精鈉的添加也是嚴格限量的。但不法企業為改變食品口味，在使用糖精鈉時常常超標或超范圍，甚至在一些主食類速凍食品中（如湯圓、饅頭、甜糯玉米）違法添加，對食用者的健康造成危害。

專家建議：通過日常鑒別難以進行有效區分，如果發現食品中的甜味異常，應該停止食用。

6 餅干

現象：一些企業在生產餅干時常會選擇泡大粉或膨松劑，以達到口感松脆、體積膨大的效果，但如果超量添加，則對人體健康有害。目前，我國允許使用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸氫鈣、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、碳酸鉀、沉淀碳酸鈣、復合疏松劑等。這些添加劑中含有的鋁可引發老年癡呆等疾病。

專家建議：目前，有關部門正在研究減少一些膨松劑在食品生產中的應用，消費者選購餅干時應查看配料表，選擇那些工藝相對簡單、含添加劑少的食品。

7 大米

現象：一些商家為了降低成本，在回收陳米后使用硅油這一工業化工原料，去掉霉味，增加大米的光澤，還有的商家把普通的大米經過香精處理之后，變成了價格昂貴的泰國香米。這樣的大米容易重金屬超標，對人體健康帶來危害。

專家建議：判斷是否屬于陳米、香精米的最好辦法，就是把大米用高溫蒸熟后再聞其味道，如果香味消失了，就可能是買到了假香米。如果味道異常，顏色發暗，則可能買到了陳舊米。

8 銀耳

現象：商家為增加食品賣相，讓其看上去好看，常會使用硫磺來熏制銀耳，這樣加工出來的銀耳雖然看上去“白”了，但硫磺的殘留量會很大，屬于超范圍使用二氧化硫。過量食用這樣的硫磺銀耳，會使人產生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴重的甚至會危害人的肝臟、腎臟。

專家建議：選擇銀耳時，不要盲目認為顏色越白越好，如果聞起來有一股怪味，盡量不要選購。另外，在食用前要用溫開水充分浸泡。

9 雞爪

現象：質監部門在對食品進行檢測時曾發現，一些經營戶使用雙氧水加工雞爪，這樣的雞爪看上去又白又嫩，保質期也很長，但卻給消費者的健康帶來危害。

專家建議：用雙氧水等漂白過的雞爪與正常雞爪相比，顏色往往顯得過白，而且雞爪的體積也很肥大，有時候還有一股奇怪的味道。

10 罐頭

現象：按照有關規定，色素是允許用于食品中的，但在一些純天然的食品中不允許加。一些小企業為降低成本，收購質量較次的水果后做成罐頭，并在里面超范圍使用色素增加賣相，對人體尤其是兒童帶來了健康隱患。有研究標明，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。

專家建議：一般而言，直接食用水果比吃罐頭要好一些，這樣避免了很多加工程序帶來的問題。非要選擇罐頭時，要避免選購那些色澤過于鮮艷、保質期過長的產品。