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“問題饅頭”事件是近年來食品安全領域較為典型的一次事件，上海司法機關積極查辦案件并嚴加判決，對長期危害食品安全的犯罪行為必將形成一定震懾，對于挽回公眾對食品安全的信心，也將產生積極作用。

不過，司法懲戒和行政問責說到底都是事后補救，作為社會公平正義的最后一道防線，這樣的“防線”無疑應該越少越好。正如一支足球隊，如果前鋒乏力，僅靠后衛和守門員嚴防死守，難保球門不失。

做好食品安全事前預防離不開體制機制創新。做到責權明確、形成合力、無縫對接，徹底扭轉“誰都能負責，誰都不擔責”的局面，才能避免“七八個大蓋帽都管不好一頭豬”之類的荒唐事。做好食品安全預防工作，根本在于要本著對人民群眾高度負責的精神。群眾的眼睛是雪亮的，不少食品安全問題都是在群眾舉報、媒體調查之后得以曝光，從根本上轉變麻木不仁的工作作風，高度重視人民群眾的關切點，做到從苗頭上發現食品安全問題，做到早查、嚴查、徹查，食品安全形勢方能向好的方向轉變。