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8月31日，上海市食安辦發布了《關于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》，意見稿提出要全面掌握餐廚廢棄油脂產生的單位情況，同時提出今后新開辦餐飲服務單位必須安裝油水分離器等設施，2012年12月底前全市所有餐飲服務單位全部安裝。

上海食安辦表示，上海將加大對餐廚廢棄油脂單位及其周邊區域的巡查和夜查力度。一旦發現違法收運要深入查清流向并做好后續跟進監管工作，并依法給予嚴厲處罰。2012年12月底前全市所有餐飲服務單位全部安裝。

實施意見還表示，“煎炸廢棄油”、“泔水油”、“地溝油”今后都將從嚴管理。嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交由未經許可、備案的單位及個人進行處理，對違反上述規定的要依法從嚴處罰。

據悉，對不符合食品安全標準的食用油，今后本市將及時采取下架停售、落實監督銷毀等措施，并查明來源，及時通報相關職能部門，依法從嚴查處。對散裝食用油將要求經銷單位必須在容器、外包裝上標明生產日期等關鍵信息。