知名中式餐飲連鎖品牌永和豆?jié){9日在上海表示，將于未來一周內(nèi)在使用豆?jié){粉沖泡豆?jié){的所有門店明顯位置進(jìn)行明示，保障消費(fèi)者知情權(quán)。
永和食品（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)林炳生介紹，目前永和豆?jié){連鎖餐飲店現(xiàn)磨豆?jié){和豆?jié){粉沖泡兩種形式都有，其中公司直營(yíng)門店和部分加盟門店使用豆?jié){粉沖泡豆?jié){，占總店面數(shù)的10％左右，其他很多加盟店豆?jié){仍是現(xiàn)磨的。
針對(duì)部分消費(fèi)者對(duì)永和豆?jié){存有“全部現(xiàn)磨”的誤會(huì)，永和食品（中國(guó)）有限公司總裁林建雄坦承，過去公司并沒有針對(duì)豆?jié){制作方法對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣導(dǎo)，目前公司正計(jì)劃將沖泡豆?jié){全面推廣到所有門店，并將在門店顯著位置進(jìn)行明示。
林建雄介紹，豆?jié){粉沖泡的豆?jié){實(shí)際上成本要高于現(xiàn)磨豆?jié){。他計(jì)算道，永和豆?jié){粉標(biāo)準(zhǔn)包裝每袋350克，售價(jià)13元人民幣左右。而門店中沖泡的豆?jié){飲品總量為450克，需要用到75克左右的豆?jié){粉，成本約每杯2．5元，加上其他成本終端售價(jià)目前每杯5元左右；而現(xiàn)磨豆?jié){受泡豆時(shí)間長(zhǎng)短、水溫等影響，很難做到標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一口味，成本也并不固定。但他并未透露二者間的具體成本差。
林炳生對(duì)記者表示，原味的永和豆?jié){粉100％不含任何添加劑，原料來自東北的非轉(zhuǎn)基因大豆，通過高溫瞬間滅菌等工藝，保證了原豆的口感和食品安全。
據(jù)介紹，永和豆?jié){自1982年在臺(tái)灣成立，1995年進(jìn)入大陸市場(chǎng)，目前其豆?jié){粉系列產(chǎn)品僅在中國(guó)大陸市場(chǎng)有售。林炳生表示，預(yù)計(jì)明年可能將產(chǎn)品回銷臺(tái)灣，并推廣至其他國(guó)家。
來源：新華網(wǎng) 編輯：馬原
