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土豆賣出了往年的蘋果價

種了8年的土豆，豐寧平安高科的董事長錢曉國從來沒遇到過今年這樣的情況：2000畝的土豆，除了部分留作種薯外，其余的大部分，從地里一挖出來，就被淀粉廠、粉條廠、快餐企業、薯片廠等各種各樣的下游企業搶購一空，而且價格也比往年高了不少。

錢曉國的土豆農場在河北豐寧縣的魚兒山牧場，那里的氣候和土質都非常適合“夏波迪”等優質土豆的生長，所以一開始，他還認為，自己的土豆品質好，市場都搶著要。

入秋后，全國土豆都進入收獲期，從媒體的新聞中，錢曉國很快發現，在全國的土豆主產區，甘肅、內蒙古、陜西等地區，土豆不論大小、好壞，價格都齊刷刷地上漲。最終傳導到消費者的菜籃子的時候，土豆已經賣出了往年的蘋果價。這時候，他才意識到，很多地方冬季的當家菜、那個最不起眼的土豆，已經接過了全年物價上漲的接力棒。

在北京最大的批發市場，往年也就五六毛一斤的土豆，在這個秋天賣到了1.3元左右。等再到老百姓的菜籃子里，土豆的價格已經跟往年蘋果的價格差不多了。

與蒜、姜、綠豆等農產品不同，土豆不僅是老百姓餐桌上的重要菜品，而且還是薯片、粉條以及一些化工產品的重要原料，所以土豆價格的上漲，引發了下游產品價格的連鎖反應。

老百姓最切身的感受是麥當勞的炸薯條漲價了，超市里的薯片分量瘦身了。可在中國淀粉工業協會馬鈴薯淀粉專業委員會會長周慶鋒的統計數據里，用于加工的土豆，今年的價格“一路暴漲”。

他告訴記者，2009年土豆收獲季，用于加工的土豆價格一般是每噸500元~600元，但今年9月，收獲季剛剛開始時，土豆的價格就已經高達每噸1000元，到了9月下旬和10月份，價格又漲至每噸1200~1300元，而且“三北”地區還出現了搶購原料，農民惜售囤積現象。

“這種情況歷史上從未有過。”周慶鋒說，加工1噸淀粉需要7噸半土豆，所以土豆價格的漲落對淀粉企業影響很大。另外，淀粉加工用的土豆一般都是個頭較小的土豆，好的土豆都在菜市場上流通，但是今年價格上漲后，很多用于加工的土豆也流通到了市場上，因此淀粉加工受了很大影響。很多淀粉企業為了規避風險，都不敢滿負荷生產，又導致了淀粉的價格上漲。10月中旬，淀粉的價格已經突破每噸萬元，但即使如此，企業的利潤也是很低的。因此，許多淀粉企業在原料價格超出1100元/噸時，便不敢收購、加工，停產觀望了。

周慶鋒說，在甘肅、內蒙古等土豆主產區，很多企業以土豆為原材料，土豆價格的高漲對當地的經濟影響很大。由土豆價格上漲引起的連鎖反應開始在整個產業鏈中傳導開來。

調查顯示，11月份全國食品類價格同比上漲了11.7%，拉動CPI上漲3.8個百分點，“貢獻”率是74%。今年全面開花式的價格上漲將對國民經濟產生什么影響？中國人民大學經濟學院教授劉瑞分析說，今年物價上漲都是生活必需品漲價，所以首先對低收入家庭影響較大。

再有，農民會把漲價作為一個信號，把農產品存起來，特別像土豆這樣容易保存的，這又會推動土豆價格進一步上漲。另一方面，如果不對農民進行適度引導，農民有可能擴大土豆種植面積，造成供大于求，價賤傷農。

此外，劉瑞也贊同周慶鋒的觀點，土豆價格上漲貌似食品價格上漲的一部分，但由于其是很多產品的原料，勢必帶來下游產品價格的上漲，這樣商品價格的上漲還將產生連鎖效應。

農產品高價時代來了嗎

2000畝土豆賣了好價錢，但錢曉國一直在琢磨，究竟是哪些原因推高了土豆的價格，因為這關系到他明年產量的定奪。

在他看來，市場主動提高收購價有一定的合理因素，這其中主要是生產成本上升。就拿收土豆這一項來說，過去，他雇工人收土豆，從地里挖出送到車上，一天給工人70元，現在，至少得140元。而且常常是拿著錢都找不到人，附近村子里的壯勞力都外出打工了。最忙的時候，他甚至要到南方找工人。再有，運輸成本上漲也添加了土豆價格上漲的砝碼，他的估算是，運輸成本至少上漲了30%。

中國淀粉工業協會馬鈴薯淀粉專業委員會會長周慶鋒認為，今年土豆價格上漲既有合理成分，也有極端不正常的地方。

合理的是，2008年、2009年，全國曾大范圍地出現“賣薯難”，土豆種植戶損失嚴重。這一災難直接影響了農民今年的種薯積極性，2010年種植面積下降五成左右。但周慶鋒認為，加上產量，以及人工成本等因素，加工用土豆的合理價格應該在每噸800元左右，像現在這樣每噸賣到1200元就不正常了。最終淀粉價格突破每噸萬元就更不正常了，即使在歐洲，淀粉的價格也只是每噸1000美元左右。

更讓周慶鋒擔心的是，由于前期價格上漲，一些農戶和經銷商大量囤積土豆。據統計，有的地方被窖藏囤積的土豆占到了總產量的40%，這種情況歷史上極為罕見，進一步推高了土豆價格，加劇了原料不足矛盾。

周慶鋒說，這種囤積是非常盲目的。一方面，國家已出臺多項政策打擊囤積居奇。另一方面，近年發展起來的南方省區利用冬閑田反季節種植馬鈴薯面積已達1000多萬畝，這些馬鈴薯在明年二三月份上市后將導致目前價格大幅跳水。

事實上，在農產品價格全面上漲后，學界關于農產品是否進入高價時代的討論一直沒有停過。