“蜀地自古多仙山，峨眉高出西極天”，自古以來峨眉山就以山勢雄偉，景色秀麗著稱于世。峨眉山層巒疊嶂、山勢雄偉，景色秀麗，氣象萬千，素有“一山有四季，十里不同天”之妙喻。峨眉山還有著得天獨厚的自然環境，孕育了品質上佳的仙草佳茗，峨眉雪芽就是其中之一。
悠久的歷史文化
峨眉山是“峨眉雪芽”的故鄉，早在1000多年前的隋唐，“峨眉雪芽”便成為中國十大名茶之一，列入皇室貢茶。每年春發，峨眉平疇春回大地，鵝黃飛綠，而峨眉山春雪未融，座落在海拔1000米之上的峨眉雪芽生態茶園，在殘雪中由于受峨眉山溫差懸殊的作用，萌發的新芽遇冷閉合，遇熱張開生長。在清明前后20天左右，茶農們踏雪摘茶，成為峨眉山茶事活動一道奇特景觀。
濃郁的佛教氛圍
峨眉雪芽與宗教的關系十分密切，最初的栽種與采制也集中在寺廟和道觀中，歷史上峨眉山分布著數量眾多的寺廟和道觀，僧人和道士將茶事活動納入日常的修行，極大地推動的早期峨眉山茶業的發展。隨著唐代寺院茶文化的興盛，飲茶禮儀已經成為當時寺廟宗教活動的重要組成，峨眉山的僧人也不例外。宋代《峨眉山志》記載，山中僧人“農禪并重”，種茶制茶所得是寺院重要的經濟來源之一。正是由于僧人和道士的代代相傳，才使得峨眉雪芽在歷史的長河中得以保留至今。
優質的生態環境
林茶共生，遠離人類工業污染。數萬畝高山生態標準茶園皆掩映在由5000多種野生植物構成的莽莽林海中，森林巨大的屏障作用與過濾作用，有效地阻隔了空氣中的污染源對茶園的侵襲。它的原茶品質十分純潔，堪稱天生麗質。
茶園的生長自然氣候十分奇特，一年四季云霧繚繞，霜浸雪潤。每年的農歷10月，峨眉山普降瑞雪，到了深冬，海拔1000米以上的茶園被白雪覆蓋，雪凍期一般要延至到第二年的農歷二、三月。漫長的雪凍期滅殺了茶園中的各種病蟲害，原茶的品質十分安全。
茶園土壤十分肥沃，原茶富含眾多的天然有機營養成份。每年，茶園周遭森林的殘枝落葉與2300多種野生動物的殘骸與排泄物大量入土，形成堆積豐厚的腐殖質，茶園肥力充沛，到了春天，冰雪融化，在淋溶的作用下，土壤中的天然有機營養源源不斷地供茶樹生長。所以峨眉雪芽綠茶所含的茶多酚、兒茶素、脂多糖及氨基酸和蛋白質等天然有機營養成份十分豐富，遠遠高于一般茶葉，其微礦化元素亦很豐富。
來源：中國網 編輯：潘青藝
