食品工業、飲料業和飲食業是主要涉糖行業,其中糖果、糕點、餅干、速凍食品、乳制品、罐頭、飲料等是用糖的主要領域。受糖價飆升影響,與食糖有關的糖果、巧克力等產品已經有不少品牌開始提價。其中,嘉士利旗下餅干上調5%,嘉頓罐裝餅干提價6%。
接受記者采訪的諸多業內人士普遍認為:此論價格上漲的最大特點是傳導性很強,期貨、中遠期現貨交易和批發價格的飆升,迅速傳遞到零售終端市場。這意味著原來意義上僅僅停留在期貨、中遠期現貨和批發領域的價格波動,已經能夠迅速延伸到零售領域中。
來自相當一部分國內乳制品、餅干和方便食品企業反饋的信息表明:如果糖價持續上漲,這一類產品的價格上漲就成為必然趨勢,即使價格不上漲,生產企業也會采取減少包裝重量等方式,緩解來自供應源頭的壓力。
廣西糖業專家胡啟蓮分析說,在2008年之前,期貨、中遠期現貨糖價的迅速上揚,一般要花3個月到半年左右的時間,才能引發零售終端的價格上漲。但2008年之后,期貨、中遠期現貨糖價上揚,只要不到2個月左右的時間,就能引發批發環節的價格上揚,并隨之引起零售終端的價格飆升。
胡啟蓮說:“這表明市場已經對價格波動非常敏感,從核心意義來看,很可能不僅僅是市場的敏感度進一步提升,更大程度上應該是過剩資金在尋找出口。”